LA PAROLA AL VITICOLTORE
Il mio obiettivo consiste nel produrre vini genuini, ottenuti seguendo la nostra filosofia di vita e nel massimo rispetto della natura, prendendo atto di tutto quanto ci circonda. Grande attenzione è dedicata a lasciare intatti l’armonia e l’equilibrio delle componenti del vino, per garantire al prodotto un carattere unico.
LA STORIA DELL’AZIENDA IN BREVE
La famiglia Mlečnik, spinta dalle idee e dall’energia del nonno Angel Mlečnik (1899 – 1989), nel 1922 vendette la vecchia azienda per comprarne una più grande a Bukovica. L’azienda, che fu comprata dal Conte Coronini, sembra risalire alla data del 1658. Purtroppo tutti i documenti sono andati persi durante la Seconda Guerra Mondiale e, dai racconti del nonno Angel, la tradizione vinicola della famiglia Mlečnik sembra risalire attorno al 1820. In 1983, l’azienda passa in mano a Valter, chi si è specializzato nel campo dei vini naturali di qualità, rispettando sempre la tradizione locale e familiare.
Bukovica, 31
5293 Volčja Draga
Tel: + 38 653955323
Fax: + 38 653955323
www.mlecnik.eu
Vipavska Dolina
Slovenia
LAVORI IN VIGNA
Dal 2005 tutta l’azienda è certificata biologica. In vigna si usano rame e zolfo in piccole quantità, dato che i nostri trattamenti si basano principalmente sull’uso del Kanne Brottrunk, un prodotto tedesco completamente naturale. Tutti i lavori in vigna sono volti ad aumentare la resistenza naturale delle piante. La maggior parte dei lavori viene condotta a mano, in un approccio alla vigna fatto di accuratezza e intimità.
LAVORI IN CANTINA
Diraspatura dei grappoli, macerazione breve (bianchi circa 3 giorni, rossi circa 2 settimane), pressatura, passaggio in botte grande di rovere o acacia per due anni, imbottigliamento, affinamento per 2-3 anni in bottiglia. L’unico coadiuvante utilizzato in cantina è l’anidride solforosa, in quantità modeste. Non avvengono controlli di temperatura, filtrazioni, chiarifiche.
SUPERFICIE AZIENDA AGRICOLA
13,5 ettari
TIPO DI TERRENO
Flysch
NUMERO E/O NOME DELLE VIGNE
Sv. Ivan, Marjetnica
VITIGNI IMPIANTATI
Chardonnay, Rebula (Ribolla gialla), Tokaj (Friulano), Pinela, Merlot
FORME D’ALLEVAMENTO PRESENTI IN AZIENDA
Alberello a ventaglio, Guyot, Cordone speronato
ELENCO DEI VINI PRODOTTI
Chardonnay, Rebula, Sauvignonasse, Ana Cuvée, Angel, Merlot